ESTÔMAGO
Een van onze favoriete eetfilms. Vanwege de spanning (je wilt geen seconde missen) en de heerlijke Braziliaanse smaakcombinaties. Niet voor niets hebben wij deze film uitgekozen om er een cadeauboek van te maken.
NU TE KOOP
JULIE&JULIA IN HET KURHAUS IN SCHEVENINGEN
ESTÔMAGO
Een van onze favoriete eetfilms. Vanwege de spanning (je wilt geen seconde missen) en de heerlijke Braziliaanse smaakcombinaties. Niet voor niets hebben wij deze film uitgekozen om er een cadeauboek van te maken.
NU TE KOOP
JULIE&JULIA IN HET KURHAUS IN SCHEVENINGEN
GOOD FILM
Estômago (Marco Jorge, 2007) neemt je mee naar het rauwe en zwoele Brazilië. Een mysterieuze kok, een sexy sekswerker, goddelijk eten en een spannend verhaal over macht, pure passie, gastronomie, erotiek en een ‘crime passionel’. Niet voor niets was deze cultfilm (bijna) de publieksfavoriet van het Rotterdamse Filmfestival.
De film is Portugees gesproken en Nederlands ondertiteld.
On Thursday March 2nd, the film is subtitled in ENGLISH.
GOOD FOOD
In de film draait alles om eten. Van de 20 gerechten uit de film hebben wij de lekkerste uitgekozen, uit de Italiaanse en Braziliaanse keuken.
MENU
PASTEL
Een Braziliaanse pastei met gehakt, pepertje en knoflook, het deeg is met een scheutje Cachaca aangemaakt. Met een groene zoet-zure salade erbij.
Vega: vegetarisch gehakt vervangt het vlees.
COXINHA
De coxinha is Brazilië’s meest kenmerkende snack: de peervormige snack met kip & kaas. Er zit een frisse rode bietensalade bij.
Vega: Vegetarische kipstukjes vervangen het vlees.
KIP MET KOKOSRIJST*
Superlekker gerecht met kip en rozemarijn. De rijst is aangemaakt met ui, knoflook, hazelnoten, limoensap, peterselie en kokosmelk.
Vega: Vegetarische kipstukjes vervangen het vlees.
PASTA PUTTANESCA
Het ‘hoogtepunt’ van de film, deze klassieke pasta met pittige tomatensaus met ansjovis, kappers, zwarte olijven, peterselie en veel knoflook.
Vega: Ansjovis wordt vervangen door gedroogd eekhoorntjesbrood.
CARPACCIO
Een verfijnd gerecht van rauwe ossenhaas, olie en azijn, rucola, met kappertjes en Parmezaanse kaas.
Vega: Carpaccio van rode biet vervangt de ossenhaas.
ANITA E GARIBALDI
De signature dish van de chef uit de film: een nagerecht van guavepasta en gorgonzola. Van de guavepasta hebben we een eigenzinnige crème brulée gemaakt.
BIEFSTUKJE
Vega: knolselderij steak.
Let op! Standaard bieden wij “eten dat in de film geserveerd wordt’, inclusief vis en vlees. Wil je de vegetarische optie (dat is zonder vlees EN zonder vis), vermeld dit svp bij ‘extra informatie’ bij het afrekenen.
Bij de allergenen-informatie kun je zien welke gerechten je moet overslaan indien je een allergie hebt. We kunnen helaas geen rekening houden met jouw specifieke allergie. Er zijn slechts twee varianten: het reguliere menu + het volledig vegetarische menu (= geen vlees + geen vis).
GREAT TIMING
What you see, is what you eat. Precies op hetzelfde moment eet je wat er ook in de film wordt gegeten. Het culinaire script van Cinema Culinair is leidend voor de kok en de bediening.
Good film + good food + great timing. De clou zit in het laatste. Een voorbeeld. Wanneer Iria in de film op minuut 20 van de coxinha proeft, dan doe jij datzelfde. Een minuut eerder of later is het verschil tussen een goede en een fan-tas-tische ervaring. Het gaat erom dat je niet alleen de film ziet en hoor, maar ook proeft en voelt.
GERELATEERD:
